Friggitelli a me!

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Adoro questo periodo dell’anno : il sole, il mare, il caldo, la pelle abbronzata, le giornate lunghe, i friggitelli….Ebbene sì, ne vado matta! Quando maturano nell’orto finché non ne vedo la fine non mi do pace…ho sempre paura che qualche animalaccio cattivo vada e me li mangi tutti…noooooooooo!! che brutta cosa! ahahahhahah, lo so, non sono normale, ma mangiarli mi dà un grande piacere…

Il metodo di cottura che di solito uso è molto semplice e veloce… lo so, dovrei provarli in altro modo, ma sono gustosi così! GIURO!

Praticamente prendete una padella antiaderente, ci versate un goccino d’olio e quando è caldo mettete dentro i friggitelli interi, ci versate un po’ di acqua, uno spigolino di dado di verdure e lasciate cuocere finché non “appassiscono”….

Per me sono la fine del mondo! ( quella che vedete in foto è acqua, non olio! )

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Tortine alla pesca

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Oggi è un caldo che non ci si sta… umidità e afa mi stanno massacrando, senza contare le zanzare che mi girellano intorno come se fossero al luna park…. no, se non si fosse capito, io il caldo allucinante lo sopporto poco, a meno che non sia sdraiata su una spiaggia bellissima sotto un sole cocente….no, non è vero nemmeno questo: quest’anno per la prima volta al mare ho cercato l’ombra…è anche vero che ero ad Ortigia, a Siracusa e lì il sole non è proprio tiepidino… allora diciamo che il caldo appiccicoso io non lo sopporto proprio! ECCO!

Oggi è una giornata frenetica: ho già fatto un miliardo di cose e domani ne dovrò fare altrettante…sempre di corsa, sempre in apnea…ma l’altra sera mi sono presa il mio tempo… La mattina a me piace fare colazione con il tè e fette biscottate con marmellata ( sto aspettando che i fichi siano maturi al punto giusto per sdarmi con la marmellata ) ed ho pensato a delle tortine leggere con dentro i pezzetti di pesca …noce, bianca, gialla…vanno bene tutte ( per me )…

Era tanto che non pasticciavo in cucina e devo dire che mi sono rilassata!

Sono buone, leggere e…una tira l’altra!

INGREDIENTI:

  • 100 g di zucchero semolato
  • 2 pesche a pezzetti
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 60 ml di olio di girasole
  • 200 g di farina
  • latte q.b

Prendete una ciotola e sbattete le uova con il pizzico di sale e lo zucchero; aggiugete l’olio e continuate a mescolare; setacciate il lievito alla farina e mettete dentro alla ciotola, mescolate e aggiungete il latte poco alla volta, fino a quando dopo aver mescolato, otterrete un impasto morbido. Aggiungete le pesche a pezzetti ( se grandi o piccoli come vi garba a voi ) e mescolate. Io ho messo nelle formine di silicone, ma possono essere dei normali e buonissimi muffin, infornate in forno già caldo a 180° per 20/25 minuti, sfornate, lasciate raffreddare e…buona pausa!

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Fusilli con pesto di fagiolini crudi

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Rieccomi qua, dopo tanto tempo di silenzio… Il lavoro mi ha presa totalmente e di mettermi a pasticciare non avevo proprio voglia… Ho preferito essere assente piuttosto che pubblicare cose oscene! 🙂

Le scuole sono finite, sono finiti gli esami di terza media ed ora un meritato relax! Fra 13 giorni me ne andrò 1 settimana a Siracusa, più precisamente ad Ortigia ed ho intenzione di godermi sole e cibo… non vedo l’ora di essere là per riassaporare quei sapori che hanno fatto impazzire il mio palato l’anno scorso! E visitare Ortigia, Siracusa, Noto… purtroppo in una settimana ( senza macchina ) potrò fare poco, ma mi va bene decisamente così!

….Domani è il mio compleanno: ben 41 anni ! Sorrido perché proprio non me li sento…anzi… ma non faccio nemmeno tragedie perché invecchio… è solo un anno in più!

Oggi ritorno al blog con questa ricetta davvero squisita: fresca, delicata, con un sapore buono! In casa mia abbiamo provato a fare il pesto con i fagiolini verdi lunghi ( o cornetti ) crudi. Se non la conoscete già, vi consiglio di provarla perché ne rimarrete soddisfatti!

INGREDIENTI: ( per una persona )

  • 10 fagiolini verdi lunghi
  • olio evo q.b
  • sale
  • pepe
  • pinoli
  • grana grattugiato
  • 100 g di fusilli

Tagliate a pezzettini i fagiolini verdi lunghi. Prendete un pentolino, aggiungete l’olio, i pezzetti di fagiolini, sale, pepe e pinoli e iniziate a passarli con il mixer ad immersione, fino a quando non si forma una cremina. Aggiungete il grana grattugiato e un po’ di olio fino a quando le bucce non si saranno tritate del tutto.

Mettete a cuocere la pasta e una volta pronta , conditela con questo pesto. Impiattate e buon appetito!

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