Panna cotta al cioccolato bianco e marmellata di more

Ho superato la metà di luglio ed ho ancora 3 settimane di lavoro! Giuro che non ne posso più: voglio prendere finalmente la mia macchina e andare via, farmi il mio viaggio in solitaria in Sicilia e ripulirmi la testa e i pensieri…e dire basta alle bugie, alle mezze verità, ai segreti e ai sotterfugi… ho deciso che queste cazzate le lascio agli altri, ma purtroppo mi fanno rimanere ancora un po’ male… Mi voglio godere la mia sincerità e la mia spontaneità!

…Vabbè, dopo questo piccolo sfogo personale…BUONGIORNO! Come state tutti quanti? Oh mamma, era un po’ che non scrivevo…ehm…e se vi dicessi che sono diventata pigra? E se vi dicessi che la voglia di pubblicare era poca? Lo so, non si fa così…ma a me questo caldo mi annienta e quando non lavoro, mi butto in piscina e ciaone proprio: magari penso a mille ricette, ma rimangono tutte nella mia testa…. Vedrò di impegnarmi un pochino di più…dai…facciamo così!

Questa ricetta voglio dedicarla a delle persone speciali che ho rivisto recentemente e che non vedevo da 8/9 anni…dopo tanto tempo ci siamo riviste e sembrava che ci fossimo salutate qualche giorno prima…è questa la magia della vera amicizia: quando ti ritrovi e sembra che non ci si sia mai allontanate…nessun silenzio imbarazzante ma ore e ore a chiacchierare, a ridere e a raccontarci…a dare per naturale e normale essere lì insieme…

Vaaaaaabene…passiamo alla ricetta perché altrimenti mi commuovo e inizio a piangere!

Allora…per questa domenica appena passata ho preparato la panna cotta al cioccolato bianco con la marmellata di more non fatta da me, ma comunque è stata spolverata lo stesso!

INGREDIENTI:

  • 500 ml di panna liquida fresca
  • 200 ml di latte p.scremato
  • 10 gr di colla di pesce
  • 1 tavoletta di cioccolato bianco
  • 80 gr di zucchero semolato
  • 1 bustina di vanillina
  • Marmellata di more

 

Per prima cosa mettete dentro una bacinella d’acqua i fogli di colla di pesce per ammorbidirli. Tagliate poi a pezzetti il cioccolato bianco. Prendete un pentolino e versate panna e latte insieme. Fate riscaldare a fuoco basso senza far prendere il bollore e quando inizia a riscaldarsi mettete la cioccolata bianca a sciogliere. Girate e aggiungete la bustina di vanillina. Una volta terminata la “cottura” ( 10 minuti ) prendete la colla di pesce, strizzatela e mettetela dentro il pentolino e girate in modo da farla sciogliere.

Prendete le ciotoline e alla base mettete la due cucchiai di marmellata di more; poi aggiungete la panna tiepida/fredda e mettete in frigo per 6/8 ore.

Prima di servirla mettete sopra due cucchiai di marmellata diluita con l’acqua ( mettetela fredda ) e grattate un po’ di cioccolato bianco sopra… io l’ho servito con due lingue di gatto, ma è buona anche senza nulla!!

 

             

Panna cotta con more e fragole del giardino di casa

Buongiorno!!!

Scusate l’assenza, ma ho avuto un fine settimana a dir poco impegnativo e in questi giorni dovevo riprendermi giusto giusto un attimino 🙂

Che dire? Il concerto è stato da brivido: l’Olimpico che praticamente quasi scoppiava da come era pieno, i Depeche che sono stati magici e hanno regalato brividi su brividi, le mani che da quanto hanno battuto hanno frizzato per un bel pò… Mamma mia che concertone!!

E Roma? Beh, devo dire che capisco davvero chi si innamora di questa città; capisco i romani che ne vanno fieri e ne sono orgogliosi…!! Si respira storia, arte, magia ad ogni angolo, in ogni viuzza…e merita di essere la Capitale!

I piedi, le gambe e i polpacci si ricorderanno per un bel po’ delle camminate alla scoperta delle meraviglie romane, ma sicuramente ne è valsa davvero la pena!!

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….ed ora passiamo alla ricetta 🙂

Ieri sera, in occasione della cena in famiglia, ho preparato la panna cotta con le more e le fragole del giardino: un gusto speciale, naturale, buono! L’unica pecca è stata la colla di pesce: non trovando quella che uso di solito ( di cui non ricordo il nome ) ho comprato quella di Bertolini: la panna cotta è venuta con una consistenza più compatta e di solito mi viene morbidosa e gustosa da mangiare… Per carità, è venuta buona lo stesso, però diversa!

INGREDIENTI per 5 persone:

– 200g panna per dolci

– 200ml latte

– 50g zucchero

– 12g colla di pesce

– 1 bustina di vanillina

– marmellata alle more

– more e fragole

Mettete la colla di pesce in una ciotola di acqua fredda per 15 minuti per farla ammorbidire. In un pentolino mettere il latte e la panna, aggiungere lo zucchero, la vanillina lasciando sul fuoco a fiamma bassa per 15 minuti. Riscaldate il tutto e ogni tanto mescolate il composto, senza fargli raggiungere il bollore. Una volta passati i 15 minuti aggiungete la colla di pesce ben strizzata e fatela sciogliere mescolando. Versare il tutto negli stampini e mettere in frigo per 6 ore. Una volta pronti, prendete gli stampini e rigirateli nei piatti, magari aiutandovi con un cucchiaino e facendo attenzione a non distruggere la cupoletta… a questo punto metteteci sopra la frutta tagliata a pezzettini ( mescolata a un cucchiaino di zucchero e uno di marmellata) e…buon appetito!

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